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Magdalenas de chocolate con pepitas.

Una receta simple. Por internet encontrareis muchas más y variadas.

Magdalenas de chocolate con pepitas.
Magdalenas de chocolate con pepitas.

Los ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 gr de azucar
  • 50 cl de leche
  • 100 cl de aceite de oliva
  • 200 gr de harina
  • 70 gr de cacao
  • 1 sobre de levadura
  • 60/75 pepitas de chocolate (a ver, a gusto de cada uno…)
  • 12 moldes de magdalenas (de papel, silicona, etc)

Preparacion:

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol vamos añadiendo y batiendo todos los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista superior hasta llegar a la harina.

La harina hay que mezclarla con la levadura y el cacao y tamizar el resultado antes de echarlo a la mezcla.

Llenamos los moldes 3/4 aproximadamente, añadimos 5 o 6 pepitas de chocolate a cada uno y horneamos 15/20 minutos a media altura, mejor más abajo que arriba. Pasados 15 minutos vamos comprobando con un cuchillo que la masa esté ya hecha, pinchando una magdalena y comprobando que la hoja sale limpia.

Bizcocho de yogur al cacao

La receta de bizcocho más fácil de preparar.

Se utiliza, siempre que se pueda, un vasito de yogur (los normales de 125gr) como unidad de medida.

Vista de corte de bizcocho de yogur marmolado.
Bizcocho de yogur marmolado.

Los ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 2 yogures de azucar
  • 1 yogur de aceite
  • 1/2 yogur de anis
  • 3 yogures de harina + 1 sobre levadura (15/16 gr, según la marca)
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo (mejor cacao del de hacer chocolate, no el Colacao de toda la vida)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º si tiene ventilación, 190/200º si no la tiene.

En un bol vamos añadiendo y batiendo todos los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista superior hasta llegar a la harina.

La harina hay que mezclarla con la levadura y tamizar el resultado antes de echarlo a la mezcla.

Una vez mezclado todo lo dividimos en dos mitades, en dos recipientes mas pequeños por ejemplo, y en uno echamos el cacao y mezclamos bien.

Untamos de aceite el molde que vayamos a usar y echamos primero la masa sin cacao; luego en el centro la masa con cacao.

Si queremos conseguir algo parecido al efecto de “mezcla” de sabores que vemos en los bizcochos comerciales, con la misma varilla que hemos usado para mezclarlo todo trazamos un par de vueltas por el punto donde se juntan las masas con y sin cacao al tiempo que giramos la varilla sobre si misma.

Horneamos 20/30 minutos a media altura, mejor más abajo que arriba. Pasados 20 minutos vamos comprobando con un cuchillo que la masa esté ya hecha, pinchando el bizcocho y comprobando que la hoja sale limpia.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

  • 1 L. nata líquida
  • 1/2 L. leche
  • 300 g. azúcar
  • 3 sobres cuajada
  • 150 g. chocolate negro
  • 150 g. chocolate con leche
  • 150 g. chocolate blanco

Pasos

Para cada capa:

  1. diluir el sobre de cuajada en 1/3 de 1/2 L. de leche
  2. añadir 1/3 de 1 L. de nata líquida
  3. añadir 100g de azúcar
  4. añadir 150 g. de chocolate
  5. poner todo al fuego (medio-alto, id tanteando) hasta hervir (removiendo para que no se pegue el chocolate)
  6. una vez que rompa a hervir esperar 1 o 2 minutos y verter en el molde

Empezar por la capa de chocolate negro, seguir con la de chocolate con leche y acabar con chocolate blanco (en un molde desmontable) ya que el chocolate blanco tiene menos consistencia.

Tarta de tres chocolates, negro, con leche y blanco.
Corte de tarta tres chocolates

Anotaciones

Para fundir el chocolate yo lo rompo en trozos y lo meto en el microondas, en un tazón, en modo descongelar, durante tres minutos en tres veces, es decir, tres minutos parando el microondas y abriéndolo cada minuto. Haciendo eso no se me ha quemado.

El chocolate no hierve igual que el agua, no esperéis ver un montón de burbujitas subir a la superficie, porque eso significara que ya se ha quemado, sobre todo el blanco. Removedlo de continuo y cuando veáis que empiezan a subir con cierta frecuencia alguna que otra burbuja grande lo retiráis del fuego. Fijaros también en el olor que desprende porque se nota fácil cuando esta a punto de quemar.

Tarta de manzana

Vamos con una tarta de manzana, diferente de la típica con las rodajas por encima.

Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 300g de azúcar
  • 250 g de mantequilla
  • 2-3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 4 manzanas, con un peso entre 200gr y 250gr en total
  • una pizca de sal

Pasos:

  1. Mezclar la harina, el azúcar, la sal y el sobre de levadura
  2. rallar la mantequilla sobre la mezcla (es recomendable congelarla un poco para que se pueda rallar bien)
  3. mezclar
  4. batir los huevos y echar sobre la masa (echar, NO mezclar)
  5. poner 3/4 partes en una base
  6. rallar las manzanas encima
  7. añadir la 1/4 parte que quedaba
  8. echar encima un poco de azúcar
  9. introducir en el horno precalentado (yo lo precalente unos 10 minutos, en un horno sin ventilación)
  10. poner a temperatura media – alta hasta tostarse la parte superior y obtener una consistencia en la masa (40 minutos a 180/190 grados en mi caso).

Aviso: el aspecto antes de introducir en el horno hace desconfiar de su buen fin.

Tarta de manzana
Imagen de corte de tarta de manzana

Anotaciones:

Puede parecer un poco lioso por el tema de no mezclar los huevos con la masa o separar la masa a 3/4 y 1/4. Si eso os da guerra mezcláis el huevo y separáis mitad y mitad; no dejéis que os eche para atrás.